HEJ

Efter att ha julbakat lite mer klassiska bakverk hos Simons familj i söndags, så ville vi baka lite rawfood-varianter också. Vi vill inte bidra till att dela in mat som svart och vit, ”dålig” och ”bra” (ä v e n om det såklart finns bra som rent näringsmässigt är bättre eller sämre, beroende på vad man jämför med). Men Katarina Andersson uttryckte det väldigt bra i Biggest Loser VIP häromkvällen. Något i stil med: ”Jag tror inte på nolltolerans, om man inte själv vill ha det så. Om man uppskattar det (alltså sötsaker m.m.) så självklart finns det plats för det också.”

Men vi vill visa att det finns alternativ som också är väldigt goda, och näringsrika/mättande som vid v i s s a tillfällen kanske passar bättre eller lockar någon mer än traditionella bakverk.

Denna gång är det dags för ett recept som säkert passar alldeles utmärkt till advents- och lussebullar! Vi improviserade lite, men utgick från detta kanelbullerecept från tidigare i höst. Det vi ändrade vara att vi bytte ut fyllningen till en vanilj-&kanelfyllning istället för enbart kanel och tillsatte saffran i ”degen”.

 

INGREDIENSER:

2 dl cashewnötter

1 dl havregryn

1 dl kokos

150 gram dadlar (8-10 st, men väg gärna om du har en våg)

1 dl mandlar (gärna blötlagda över natten)

0,5 g saffran

0,5 tsk kanel

1 tsk vaniljpulver (vill man ha ett billigare alternativ, funkar säkert vaniljsocker)

vatten

en nypa salt

HOW-TO: Kör gärna cashewnötterna och havregrynen i ugnen på strax under 100 grader (ca 10 min), eller skippa detta moment om du inte tycker det lät värt den extra tiden 😉 Mixa ihop med kokosen, saffran & en nypa salt. Ha sedan i hälften av dadlarna, 75 g, och en skvätt vatten, 3-4 tsk. Ställ åt sidan.

Börja med fyllningen genom att först köra mandlarna tillsammans med vaniljpulvret & kanelen till ett grovt ”mjöl” och tillsätt även här sedan 75 gram dadlar och lite vatten, 1 msk ungefär + lite salt även här om du som vi vill få fram vaniljsmaken lite extra. Mixa lite till och du har en fantastiskt god fyllning framför dig!

Platta sedan ut degen mellan två bakplåtspapper och kavla/platta ut till en rektangel (ca 0,5 cm tjock). Bred ut fyllningen och rulla sedan så ”tätt” som möjligt till en tjock härlig saffransrulle. In i kylen en stund, så den får stelna – blir enklare att skära upp sedan då. Sista steget är att skära upp och ev. pudra över lite kanel på toppen om man vill ha den där pricken över i:et (och det vill man ju?!) – ÄT & NJUT. <3

// V & S. 

 

Bildkälla: Pinterest.se

 

Har haft med den här av bästa poeten någonsin (Rupi Kaur) i något tidigare inlägg, men tycker den tål att påminnas om. Ibland är det vi kanske behöver allra mest att sluta jaga, om så bara för en stund. Vi kommer hinna utvecklas i livet, there’s no need to rush. 

Här kan du läsa om 8 skäl att visa tacksamhet från bästa yoga-sajten ’YOGOBE’ (den jag alltid kör någon video från om jag yogar själv hemma vilket jag gjort mycket på senaste tiden) 🙂 

// V.

 

Idag är det f ö r s t a advent och vi säger hej, december

Igår var det ju första december vilket betydde 2 månader tills vi flyttar ifrån lägenheten vi bott i över 6 års tid och välkomnar vårt första egna boende, vårt hus. Efter en intensiv höst känns det som att det är dags att välkomna en mysig och relativt lugn vinter.. (så lugn den kan bli med en flytt involverad menar jag)… 😉 Här kommer några tips, som jag själv verkligen ska prioritera att följa, för att göra vintern till en riktig self-care-årstid:

Boka av (minst) en halvdag i veckan för att bara göra ingenting om du längtar efter det. Annars kan du också göra sånt som fyller på dina energidepåer, och det där är ju olika för olika människor men t.ex. ligga på spikmatta, yoga, läsa böcker/bloggar, göra ansiktsmask eller utöva någon hobby som ger dig återhämtning. Det här ska vara veckans ”paus”.

Lägg mindre tid på att kolla sociala medier, använd t.ex. den nya funktionen ”Din aktivitet” på instagram så kan du ställa in t.ex. 30 min, så att du får en avisering när du varit inne totalt 30 min på instagram.(Bild från Pinterest.se)

Skapa mysig stämning på eftermiddagarna/kvällarna. Utnyttja den här mörka perioden, tillåt dig att vila. Så tänd ljus och kryp upp med en kopp kaffe, te eller varm choklad och m y s när du får en stund över (eller, t a dig en stund över). Om du känner dig trött, försök att inte tänka ”åååh, varför ska jag var så trött hela tiden?!?” och försök vända det till att det är bra att du är avslappnad.

¦

Nu har vi precis fått fram julpyntet (säkert sist av alla i stan, i vanlig ordning, haha) och ska strax åka iväg till Simons familj som bor en bit utanför stan. Blir säkert massa sällskapsspel och lite julbak, kommer bli supermysigt!

Önskar er alla som kikar in här idag en fin första advent..!

Kram & kärlek, 

// V.

 

» bildkälla: Pinterest.se

Hey beautiful! Här kör vi inte workout of the day, som i crossfitvärlden, utan self-care quote of the day 😉 Tänkte framöver köra på lite self-care quotes och en liten tillhörande text med något jag tänkt på (som har med just den quote’n att göra). Jag gillar ju sånt alltså, trots att det ibland låter så klyschigt med vissa quotes.. hehe. 🙂

Men jag tror jag gillar att läsa saker som får mig att reflektera lite och bara påminnas om något.. som jag möjligen redan vet, men som känns viktigt. Jag lyssnade på Josefin & Vanja’s podd i onsdags och de pratade en hel del om sociala medier, främst instagram, och hur de känner en sån press att ha det där grymma flödet – till den grad att det inte längre känns äkta och ens roligt. Tråkigt att det ska vara så, såklart, men inte konstigt heller. Klart man jämför sig, särskilt om man också jobbar som influencer, med andras perfekta flöden.

Vad jag ville säga med detta? Påminna mig själv och kanske någon av er om att få in det som känns naturligt, personligt, organiskt och alla andra ord man kan använda i sammanhanget även i våra sociala medier och i möten med andra. Varför lägga på ett filter och glorifiera hela tiden? Varför jämföra? Blir så trött på mig själv när jag börjar jämföra mig. Jag är så inspirerad nu att hålla det ännu mer personligt och äkta här i bloggen också. Tror nämligen inte bara att det är det som får glöden att hållas kvar utan även ger det bästa innehållet i längden.

// V 

Page 12 of 39« First...10111213142030...Last »