God morgon! 

Idag vill vi bjuda på ett lunch-/middagstips som vi med glädje smaskade i oss häromkvällen. Enjoy! 

INGREDIENSER: 

Vit quinoa

Halloumi

Isbergssallad (det är också väldigt gott med babyspenat)

Gurka

Tomat

Nektarin

Jordgubb

Röd paprika

Rödlök

Ärtskott (groddar)

Topping: vi hade en färdigblandad påse med solroskärnor, torkad rödbeta, mandlar m.m. men man kan såklart också bara toppa med det man har hemma.

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

HOW-TO: Koka quinoan, skär upp och blanda ihop salladen och när quinoan har ca 5 min kvar – stek halloumin. Servera sedan och toppa med valfri topping. As simple as that.

Ha nu en skön helg (och om ni inte vet vad ni ska äta till middag ikväll, lova att ni testar denna sallad)! 😉

// V & S 

Hej! Här kommer recept på goda raw food-bollar som vi valt att göra enligt ett klassiskt recept men med en egen twist 😉 Det är nämligen kallbryggt kaffe med rålakrits i dem, istället för vanligt kaffe/espresso som vi brukar ha i vanliga fall..! Men gillar du inte lakrits kör du såklart med vanligt kaffe istället 🙂

INGREDIENSER

1 dl mandel

1 dl cashewnötter

8 dadlar (färska, urkärnade)

2 msk kakao

1,5 msk kokosolja

0,5-1 msk ’Cold Brew Licorice’ (Löfbergs Lila) eller vanligt starkt kaffe/espresso

+ ca 1 dl kokos (till rullningen)

HOW-TO: Kör först nötter & mandel i en matberedare till ett fint ”mjöl”. Kärna sedan ur dadlarna, ha i dem + övriga ingredienser och kör till en jämn smet. Ev. behöver du kyla smeten en liten stund innan du rullar till bollarna i kokosflingor, men ibland går det bra att rulla direkt. Sedan är det bara att fika loss, till en god kopp kaffe/te! 🙂

//  V & S

Hej!

Ännu en av våra favoriter, ’cause you just can’t have too many! 😉 Får vi lov att presentera våra magiska mint-brownies:

Close-up. Mums!

Här serverade vi tillsammans med vår smoothie bowl, som vi delade recept på tidigare i veckan – den ultimata kombon av mellanmål och fika! 

 

INGREDIENSER

20 dadlar (färska)

2 dl mandelmjöl

1 dl kakao

3 msk kokosolja

1 tsk vaniljpulver

3-4 droppar pepparmyntsolja

en nypa salt

kokosflingor (till garnering)

HOW-TO: Mixa dadlarna och mandelmjölet först – tillsätt sedan övriga ingredienser och mixa till en fast, smidig massa. Blir den för torr kan du späda med lite vatten. Bred/kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper ca 1 cm hög) och toppa sedan med kokosflingor. Frys in i ca 1 timme, för att sedan ta ut och skär upp i bitar – och där har du ett gäng mintbrownies färdiga att serveras!

// V & S

Vi har bakat denna fantastiska fudge flera gånger på senaste tiden och gillar den verkligen – det är godis för både kroppen & själen alltså 🙂

INGREDIENSER
12 färska dadlar (urkärnade)
1 msk kokosolja
1-2 msk kokosmjöl, beroende på hur stora dadlarna är
4 msk raw kakaopulver (eller mer om du gillar kraftig kakaosmak)
1 tsk vaniljpulver
en nypa flingsalt, efter behag

+kokosflingor till garnering

HOW-TO: Mixa allt i en matberedare. Bred/kavla ut mellan två bakplåtspapper till en rektangulär bit (ca 1 cm i tjocklek), strössla på massa kokos och frys in ca 1 timme. Ta sedan ut och skär upp rutor i önskad storlek. Voilá, klara att serveras – gärna tillsammans med en go’ kopp kaffe som på bilden 😉 Hoppas ni provar detta recept, vi lovar att ni inte kommer ångra er!

Ha en fortsatt fin kväll i sommarvärmen ~

// V & S

Page 4 of 5« First...2345