Dessa hallongrottor har blivit min födelsedags-tradition sedan några år tillbaka..! Bakade dem även till min fina kompis A’s babyshower som vi hade nyligen och de blev uppskattade av många. Receptet är från Leila (se länk nedan), jag har bytt ut citronzest mot zest från lime bara 🙂

INGREDIENSER
250 gram rumstempererat smör (gärna eko!)
1 ½ dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljpulver
4 ½ dl vetemjöl
Rivet skal av 1-2 limefrukter
16-20 tsk hallonsylt (”vildhallonsylt med vanilj” från Torfolk Gård är min favorit!)

HOW-TO: Vispa smör, socker, vanilj- & bakpulver med elvisp i en bunke. Tillsätt det rivna limeskalet (zest’en) och vetemjölet, lite i taget – blanda väl. Dela sedan upp degen i 16-20 formar, beroende på storlek – använder du små formar kan det bli ca 25 st. Gör en liten håla genom att ”vika” ditt pekfinger och pressa ner. Klicka i lite hallonsylt i varje håla, jag använde en liten tesked för att klicka i lagom mycket. Gräddas i ugnen i ca 20 min på ca 200 C°.

Källa: Leila General Store

// V 

Här om dagen bakade vi dadelbollar och rullade dem i kokosflingor, det klassiska, men också spirulinapulver och raw kakaopulver. Det sistnämnda gav lite extra ”tryffelkänsla” och spirulinan gav inte så mycket smak som man kan tro, men smakade kanske lite.. nyttigare än de andra två. 😉

Receptet får du om du klickar här (utgick från det men hade lite mindre kokosolja och tog ett par matskedar kaffe istället).

// V & S 

Hej vänner! ♥

Här kommer ett recept som är för dig som gillar bars/bollar som är en fusion av fika & mellanmål 🙂

 

INGREDIENSER:

2 dl mandelmjöl

1,5 dl kokosflingor

ca 0,75 dl lönnsirap (se bilden ovan)

3 msk kokosolja

2 msk kokossocker

0,5 tsk vaniljpulver

3 nypor havssalt

 

HOW-TO: Mixa alla ingredienser i en matberedare. Forma till mindre bars/bollar och garnera med eller rulla i lite kokosflingor. Frys gärna in om du vill servera dem efter en kortare stund, så att de får stelna & att smakerna lyfts fram lite bättre – annars kan du ha dem i kylen också. 🙂 Enjoy!

// V & S 

Till nästa fikastund, om ni vill ha något superenkelt och snabbt som smakar underbart fräscht av kokos & lime, pröva dessa söta toppar!

Man behöver inte ens släpa fram någon matberedare, utan räcker att blanda alla ingredienser i en skål och sedan forma till toppar på en bakplåt. Piece of cake 🙂

Receptet är från Leila Lindholm’s ”The fresh foodie”, det enda vi adderade var en nypa vaniljpulver.

1 dl kokossocker

5,5 dl kokosflingor

2 ekologiska ägg

50 g (ca 55 ml) kokosolja

zest (rivet skal) från 2 limefrukter

en nypa vaniljpulver 

HOW-TO: Sätt ugnen på 175 grader. Sedan bara blanda alla ingredienser i en skål och sedan forma till toppar på en bakpappersklädd plåt. Grädda sedan 10-15 minuter (vi tyckte 13-14 min var lagom, men det är olika ugnar) och servera genast eller låt svalna en kort stund. Smakar allra bäst nygräddade!

// V & S 

Page 3 of 5« First...2345