Från boken ”Rått & sött” kommer detta recept på hemmagjord choklad: 

30 g kakaosmör

1,5 dl kokosolja

1 dl kakaopulver

3 dl valfri smaksättning i form av torkad frukt & nötter (jag hade torkade tranbärhasselnötter)

0,5 tsk vaniljpulver

4 msk agavesirap

en nypa (tips: himalaya-) salt

HOW-TO: Smält kakaosmöret & kokosoljan över vattenbad, och ta sedan bort från värmen. Sikta i kakaon, rör ner agavesirapen (iblanda ordentligt!) & vänd sedan ner övriga ingredienser.

Häll över i en brödform, ca 21×14 cm, med bakplåtspapper. Låt stelna i kylskåp och skär sedan i bitar. Hett tips; skär chokladen i små munsbitar – detta för att chokladen har en smältpunkt på ca 25 grader så den smälter snabbt i handen 😉

Men prova, det här var så himla gott. Nästa gång ska jag testa att smaksätta med lakritspulver och pepparmyntsolja också! MUMS.

// V. 

 HEJ

Efter att ha julbakat lite mer klassiska bakverk hos Simons familj i söndags, så ville vi baka lite rawfood-varianter också. Vi vill inte bidra till att dela in mat som svart och vit, ”dålig” och ”bra” (ä v e n om det såklart finns bra som rent näringsmässigt är bättre eller sämre, beroende på vad man jämför med). Men Katarina Andersson uttryckte det väldigt bra i Biggest Loser VIP häromkvällen. Något i stil med: ”Jag tror inte på nolltolerans, om man inte själv vill ha det så. Om man uppskattar det (alltså sötsaker m.m.) så självklart finns det plats för det också.”

Men vi vill visa att det finns alternativ som också är väldigt goda, och näringsrika/mättande som vid v i s s a tillfällen kanske passar bättre eller lockar någon mer än traditionella bakverk.

Denna gång är det dags för ett recept som säkert passar alldeles utmärkt till advents- och lussebullar! Vi improviserade lite, men utgick från detta kanelbullerecept från tidigare i höst. Det vi ändrade vara att vi bytte ut fyllningen till en vanilj-&kanelfyllning istället för enbart kanel och tillsatte saffran i ”degen”.

 

INGREDIENSER:

2 dl cashewnötter

1 dl havregryn

1 dl kokos

150 gram dadlar (8-10 st, men väg gärna om du har en våg)

1 dl mandlar (gärna blötlagda över natten)

0,5 g saffran

0,5 tsk kanel

1 tsk vaniljpulver (vill man ha ett billigare alternativ, funkar säkert vaniljsocker)

vatten

en nypa salt

HOW-TO: Kör gärna cashewnötterna och havregrynen i ugnen på strax under 100 grader (ca 10 min), eller skippa detta moment om du inte tycker det lät värt den extra tiden 😉 Mixa ihop med kokosen, saffran & en nypa salt. Ha sedan i hälften av dadlarna, 75 g, och en skvätt vatten, 3-4 tsk. Ställ åt sidan.

Börja med fyllningen genom att först köra mandlarna tillsammans med vaniljpulvret & kanelen till ett grovt ”mjöl” och tillsätt även här sedan 75 gram dadlar och lite vatten, 1 msk ungefär + lite salt även här om du som vi vill få fram vaniljsmaken lite extra. Mixa lite till och du har en fantastiskt god fyllning framför dig!

Platta sedan ut degen mellan två bakplåtspapper och kavla/platta ut till en rektangel (ca 0,5 cm tjock). Bred ut fyllningen och rulla sedan så ”tätt” som möjligt till en tjock härlig saffransrulle. In i kylen en stund, så den får stelna – blir enklare att skära upp sedan då. Sista steget är att skära upp och ev. pudra över lite kanel på toppen om man vill ha den där pricken över i:et (och det vill man ju?!) – ÄT & NJUT. <3

// V & S. 

Vi tänkte dela med oss av ett supergott recept på raw pepparkaksbollar, med äkta kanel!

Receptet hittade jag hos min klasskompis sedan universitet som driver hälsa-&livsstilsbloggen PTbyEMMA på Veckorevyns sajt.

INGREDIENSER: 

1 dl cashewnötter

15 färska dadlar

1/2 dl koksolja

1/2 tsk salt

1/2 tsk vaniljpulver

2 tsk pepparkakskrydda

kanel till rullningen

HOW-TO: Mixa nötterna så de finfördelas i en matberedare. Lägg sedan i alla övriga ingredienser och mixa till en jämn massa. Forma till bollar och rulla i kanel. Klarrrrrt! 🙂

Vårt betyg: Suuuupergoda, smakar seriöst som pepparkaksdeg.. !

Perfekta till adventsfikat med andra ord, ihop med lite standarpeppisar med ädelost kanske? Det ena behöver ju inte utesluta det andra 😉

Ha en fin helg! <3 

// V & S

För detta recept krävs en pralinform i silikon, så har du inte det hemma så låna eller införskaffa en om du vill göra dessa godingar 🙂 Även dessa från boken Rått & sött.

 

INGREDIENSER:

4 st färska dadlar

2 dl mandelmjöl

1,5 dl kokosmjöl

2 msk lönnsirap

en nypa vaniljpulver

en nypa salt

2 msk kakaosmör

1 dl hasselnötskräm:

2 dl hasselnötter

1 dl kokossocker

0,5 dl kakaopulver

2 msk kokosolja

0,5 tsk vaniljpulver (se länk ovan)

en nypa salt

 

 

HOW-TO: Gör först hasselnötskrämen genom att rosta hasselnötterna i ugnen på 200 grader i ca 10-15 min (ta snarare 10, jag körde 15 och mina blev aningens brända) – tills skalet spricker och det börjar dofta. Låt svalna och gnugga sedan i kökshandduk så det mesta av skalet lossnar. Mixa sedan först kokossockret i en matberedare/mixer så det blir ett fint pulver och häll över alla andra ingredienser. När det blir krämigt är det klart!

Sedan, dags för botten: Kärna ur dadlarna, lägg sedan alla ingredienser i en matberedare och kör till en formbar deg. Tryck ut degen i en silikonform.

Gör sedan fyllningen genom att smälta kakaosmöret över vattenbad, tillsammans med hasselnötskrämen och rör samman ordentligt. Häll sedan den härliga fyllningen i formarna och toppa ev. med en hasselnöt på varje liten ”nutellagömma”. Låt stå i frysen tills de stelnat helt. Tryck sedan ut dem ur formarna och rörvaran i kylskåp – om det blir några kvar.. 😉

// V&S.

Page 1 of 51234...Last »