För detta recept krävs en pralinform i silikon, så har du inte det hemma så låna eller införskaffa en om du vill göra dessa godingar 🙂 Även dessa från boken Rått & sött.

 

INGREDIENSER:

4 st färska dadlar

2 dl mandelmjöl

1,5 dl kokosmjöl

2 msk lönnsirap

en nypa vaniljpulver

en nypa salt

2 msk kakaosmör

1 dl hasselnötskräm:

2 dl hasselnötter

1 dl kokossocker

0,5 dl kakaopulver

2 msk kokosolja

0,5 tsk vaniljpulver (se länk ovan)

en nypa salt

 

 

HOW-TO: Gör först hasselnötskrämen genom att rosta hasselnötterna i ugnen på 200 grader i ca 10-15 min (ta snarare 10, jag körde 15 och mina blev aningens brända) – tills skalet spricker och det börjar dofta. Låt svalna och gnugga sedan i kökshandduk så det mesta av skalet lossnar. Mixa sedan först kokossockret i en matberedare/mixer så det blir ett fint pulver och häll över alla andra ingredienser. När det blir krämigt är det klart!

Sedan, dags för botten: Kärna ur dadlarna, lägg sedan alla ingredienser i en matberedare och kör till en formbar deg. Tryck ut degen i en silikonform.

Gör sedan fyllningen genom att smälta kakaosmöret över vattenbad, tillsammans med hasselnötskrämen och rör samman ordentligt. Häll sedan den härliga fyllningen i formarna och toppa ev. med en hasselnöt på varje liten ”nutellagömma”. Låt stå i frysen tills de stelnat helt. Tryck sedan ut dem ur formarna och rörvaran i kylskåp – om det blir några kvar.. 😉

// V&S.

Hej!

Vi tänkte bjuda er på denna goding som vi testade i helgen, nämligen en superenkel & god lakritspannacotta:

INGREDIENSER

2 dl cashewnötter (blötlagda i minst 3 timmar) 

1 dl kokosolja 

3/4 dl vatten

4 msk agavesirap

2 tsk lakritspulver

1/2 tsk salt 

HOW-TO: Häll av cashewnötterna och skölj dem i ett durkslag. Smält kokosoljan i en skål över vattenbad. Ta fram en höghastighetsmixer och mixa cashewnötterna, kokosoljan, vatten, agavesirap, lakritspulver och salt. Häll upp i glas och ställ in i frysen minst ett par timmar. Sedan kan den förvaras i kyl. Vid servering; toppa med bär och njut!

(Receptet är ur boken ”Rått & sött” av Lamyai Vozzi & Aidah Samphani)

Vi pimpade vår pannacotta med lite denna underbara ‘rivlakrits’ (SÅ god!) som jag, V, fick av Simons familj i födelsedagspresent och lite färsk mynta 🙂 

// V & S. 

Godmorgon!

Här har det tyvärr blivit sjukstuga, då jag (Vicky) har gått och blivit förkyld. Som tur är har Simon tagit hand om mig genom att fixa citron/ingefärashot, en vitaminrik smoothie och sedan en go’ latte med lite glass till frukost-dessert 😉 Så hoppas det var dunderkuren som gör mig frisk här under helgen! 

Nu när hösten är här tänkte vi i alla fall tipsa er om en av våra favoritfrukostar – nämligen en fantastiskt god variant på havregrynsgröt som vi själva tycker blir lite mer som en mix av gröt och paj… .. 😉 

RECEPT:

  1. Sätt ugnen på ca 100 grader och dra på lite vatten – ca 1,5 dl per dl havregryn – i en vattenkokare (eller i en kastrull på spisen). 
  2. Ta fram en ugnssäker skål och fyll den med 1 dl havregryn per portion gröt du vill ha. Häll över 1,5 dl av det uppkokade vattnet per dl havregryn och blanda runt. Häll över någon tsk kanel (äkta kanel!) och 1-2 msk kokosolja. Blanda runt och ställ in i ugnen en stund. 
  3. När gröten varit inne en stund i ugnen, ta ut den för att röra runt och toppa sedan med valfria bär – blåbär brukar vi ha och det blir supergott. Om bären är frusna, kör in en stund extra i ugnen så att de tinar och gröten blir varm igen (eller tina bären separat).
  4. Servera sedan med en skvätt valfri mjölk och om du vill lyxa till det ytterligare, prova Vicky’s favorit-topping: mosa banan ihop med jordnötssmör och ev även lite kokosflingor!

Prova denna mättande och goda variant och ge dig själv lite frukost-variation i höst! 🙂 

// V & S 

Ytterligare ett gott recept bjuder vi på idag, men denna gång ett lunch/middagstips! Enjoy! 

INGREDIENSER:

  • 2 medelstora zucchinis (eller 1 stor)
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • 1 st liten citron, både zest och saft
  • 2 dl havregrädde
  • 1 förpackning champinjoner
  • önskad pasta-variant, t.ex. hampapasta (klick!) eller pasta på råris (klick!)
 

(Bilder från Wellotekets webbshop)

HOW-TO: Riv eller skiva zucchinin tunt. Pressa vitlöksklyftorna och skiva eller klyfta svampen. Fräs allt i lite olja tills det fått färg. Ha sedan i citronsaften & -zesten (om du vill ha mindre citronsmak, ta bara en halv eller enbart saften och skippa zesten), och häll på havregrädden. Salta och peppra efter behag 😉 Låt sedan allt puttra ihop på lite lägre värme ca 10 min. Servera med önskad variant av pasta och toppa ev. med lite näringsjäst eller parmesanost (dock blir rätten då endast vegetarisk och inte vegansk, detsamma gäller såklart om pastan innehåller ägg)! Mums. Hoppas ni också gillar det!

// V & S

Page 1 of 41234