Dessa citronbollar med gurkmeja som vi bakade igår blev väldigt fräscha och hade en lite annorlunda konsistens än dadelbollar (kanske för att det inte är några dadlar i, haha) vilket kändes kul – lite variation sådär.. 😉 Receptet vi utgick ifrån är ur boken ”Rått & sött” av Lamyai Vozzi & Aidah Samphani, men vi gjorde vår egna variant av det:

INGREDIENSER:

› 3,5 dl mandelmjöl

› 1 dl kokosmjöl

› 4 msk agavesirap

› rivet citronskal från 1 citron 

› 3 tsk citronsaft

› ca 1 msk kokosolja

› 1/4 tsk vaniljpulver

› 1 tsk malen gurkmeja

› en nypa salt

› kokosflingor till rullningen

HOW-TO:

Kör allt till en deg i en matberedare (blir den för blöt, så tillsätt med mandelmjöl). Forma till bollar & rulla i t.ex. kokosflingor. Receptet räcker till ca 10 bollar. 

// V & S